Beneficios de la Kombucha

Últimamente todos estamos un poco obsesionados con la Kombucha. Ya saben cómo somos en Puerto Rico, monkey see monkey do. Finalmente estamos copiando algo positivo. Si todavía no sabes qué es pues te explico.

KOMBUCHA: bebida fermentada (por eso sabe ligeramente ácido) que se prepara a base de té.

Sabe bien y está trending como bebida pero, ¿por qué tomarla? Karibe Kombucha, la compañía puertorriqueña experta en esta bebida nos dice los beneficios de tomarla.

1. Regula el colesterol + la salud del corazón

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2. Aumenta el metabolismo + regula el peso óptimo

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3. Minimiza los efectos de la depresión + ansiedad

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4. Mejora la digestión + lucha contra la cándida

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5. Aumenta la energía + la claridad mental

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6. Protege el hígado del daño + del estrés oxidativo.

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Ahora que ya sabes los beneficios seguramente estás animado para seguir tomándolo o comenzar a hacerlo. Si tienes duda de dónde conseguir el Kombucha de aquí, te dejo un listado. IMG_7570.jpgIMG_7571.jpg

 

Lo que debes saber antes de ser vegan

Últimamente ha surgido este nicho entre nuestra generación que se preocupan no solo por su alimentación, sino también por los animales y toda esta interrogante: “¿De dónde vienen nuestros alimentos?” Otros simplemente lo hacen porque es tendencia.

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foto suministrada @karleilei

Independientemente cual sea la razón quisimos hacerle un Q&A a una de nuestras veganas favoritas, Veggie Jeva (@veggiejeva) quien tiene muchísima experiencia en el veganismo y además de siempre estar showing off a través de su blog y contenido que comer vegano también puede ser riquísimo, va a orientarlos en sus dudas más comunes.

¿Cómo empiezo? ¿Qué me como? ¿Dónde consigo los ingredientes? ¿Qué recetas? Y todas tus dudas las tenemos aquí. So keep reading this post. 

¿Por qué eres vegana?

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Desde muy pequeña, la idea de comer a base de plantas me llamaba mucho la atención, siendo Lisa Simpson mi mayor inspiración desde que salió en Univisión el episodio donde se convirtió en vegetariana. Sin embargo, mi familia se negaba rotundamente. No fue hasta que me diagnosticaron con Prediabetes que a mi familia se le hizo evidente que algo tenía que cambiar. Soy vegana por el planeta, por mi salud y por los animales.

¿Desde cuándo eres vegana? ¿Cómo fue la transición?

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foto suministrada @karleilei

Comencé eliminando carnes rojas en el 2011, luego pasé al vegetarianismo en el
2014 y finalmente se me convertí vegana en el 2017. En medio del diagnóstico, estaba a punto de graduarme de la escuela secundaria, por lo que había ganado autonomía con las comidas. Poco a poco, comencé a explorar diferentes estilos de vida dentro del veganismo. Empecé a leer y aprender sobre dieta, el estilo de vida, y la forma en que estos factores pueden ayudar a controlar enfermedades. Me llamaba muchísimo la atención todo lo que estaba descubriendo, me di cuenta de que tenía que intentar ayudarme lo más que pudiera. En el transcurso eliminé y reemplacé alimentos dañinos, fast forward seis años me convertí en vegana y creé unblog

Si una persona quiere ser vegano, pero piensa que no puede hacer un cambio así en su dieta, ¿qué le recomiendas que haga primero?

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Lo primero que una persona debe de hacer es encontrar “su ¿por qué?”. Hay tres razones por las que ser vegano: los animales, el medio ambiente y la salud. Encuentra cuál es tu pasión, cuál de las tres es más importante para ti. Luego comienza a explorar los distintos estilos de vida dentro del veganismo; escoge el más que vaya con tu realidad socioeconómica. Recuerda que no hay tal cosa como un one-size fits all, y menos cuando se trata de un estilo de vida; lo que le funciona a una persona, tal vez no le funciona a otra. Lo más importante es sacarse de la mente la restricción alimentaria y que el
veganismo es una dieta, de eso no se trata.

¿Usualmente dónde consigues los ingredientes para preparar tus alimentos? 

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foto suministrada @veggiejeva

Usualmente divido mis compras en tres lugares:
Costco para todo lo que sea “bulk buy” y orgánico. Allí consigo nueces, una
variedad increíble de frutas, vegetales de diversas partes del mundo y snacks. Actualmente es el wholesale store con más variedad de comidas veganas y
orgánicas.
Freshmart para alimentos veganos más específicos, como el queso, meat
substitutes, mantecado, mantequilla, etc. También aquí consigo una variedad
amplia de suplementos que aportan a la salubridad.
Supermax para vegetales del país, pastas, comida enlatada vegana (importante
para la época de huracanes), y siempre encuentro vegan junk food más económica
que en otros lugares.
Bono: Recientemente encontré Neuropathic Market en Caguas, venden cupcakes
y bizcochos veganos!

¿Cuáles son las cosas que NO se deben hacer en el proceso de transición?

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 Realmente, en el veganismo no hay reglas más allá de comer, vestir y usar animales o derivados de animales. Fuera de eso no hay razón alguna para limitarse, por lo que hay que tener en cuenta estas cosas:
 ○ Primero, no te encierres en la caja de lo que debes hacer y dejar de hacer. En el
proceso de transición es bien importante dejarse cometer errores, y reconocerlos
sin juzgarse.
Proponerse metas irreales; no esperes hacer la transición de la noche a la mañana,
es bien probable que te lleves una decepción. Haz todo por pasos, dale a tu cuerpo
el tiempo necesario para adaptarse.
Tener en mente el veganismo para perder peso rápido. Si, es cierto que las
personas en un estilo de vida vegano pierden peso, pero también puede ser lo
contrario. No veas esto como una dieta de 30 días, para después regresar a malos
hábitos alimenticios, esto solo lleva a hacerle daño al cuerpo.

¿Cuáles son tus lugares favoritos para comer vegano?

El Grifo en Caguas: Mi favorito, con el brunch, los aperitivos, las comidas, y los postres.
Todo es completamente plant-based, por lo que no tan solo la comida vegana, si no que no tienen comida procesada. Les recomiendo el Omelette (brunch), la Pizza y el
Bizcocho de Zanahoria.

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foto suministrada @borivegan

BoriVegan en Santurce: Otro restaurante completamente plant-based, con unos almuerzos criollos espectaculares. Les recomiendo el Alcapurria Bowl y los Nachos.
Peace n’ Loaf: Un restaurante vegano y vegetariano, con precios económicos y un menú amplio. Les recomiendo el Sandwich de Mezcla y el Carrot-Dog, que sorprendentemente sabe a un hot-dog!

Menciona las tres recetas que formarían tus comidas en un día normal.

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foto suministrada @veggiejeva

Actualmente he llegado a un punto donde no le doy mucho espacio al consumo de
comidas procesadas, ni azúcar añadida y muy poca grasa saturada; básicamente práctico el estilo de vida High Carb-Low Fat, por que ha sido lo más que me ha resultado. Los carbohidratos los saco de papas, pastas integrales, avena, etc., la azúcar la consumo de las frutas y la grasa de aguacates y nueces. Aquí tres recetas que forman mis días:
Desayuno: Mi día siempre comienza con una batida de frutas, como la batida
Choco-Cherry Sundae
Almuerzo: En días de semana trabajo, por lo que preparo una comida para toda la
semana. En este caso, lo más fácil de preparar en meal-prep es una pasta, como la
Lemon-Garlic Fettuccine que preparé hace unas semanas.
Cena: De igual forma, en los días de semana estudio la Maestría, por lo que
también la preparo de antemano. Mi go-to meal son las Papas Rostizadas, como
las que preparé para SabrosiaPR.

Siempre estás inventando, ¿dónde consigues recetas tan ricas?

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foto suministrada @veggiejeva

Todas mis comidas son inspiradas en platos que comía antes, especialmente platos que comía desde pequeña; como por ejemplo: los Mozzarella Sticks veganos y los Brownies que me encantan tanto. Siempre estoy pensando en cómo puedo hacer platos tradicionales, completamente veganos o mejor aún, completamente plant-based, sin comprometer el sabor ni la textura.

5 hábitos que no son tan saludables como piensas

¿Cuántas cosas no hacemos por rebajar? Realmente tratamos de todo… en ocasiones seguimos unos hábitos que no son tan saludables como pensamos y no lo sabemos.

Estas son cinco “manías” que seguramente has convertido en un hábito y debes parar lo antes posible:

Te saltas las meriendas

No importa lo que hayas almorzado, probablemente antes de la cena te dé un poco de hambre. Merendar es una de las mejores maneras de aguantar el hambre y te ayuda a controlar las ganas de comer de más. O sea, se te hará más fácil la cuestión de las porciones.

El famoso Detox

¿Sabías que tu cuerpo tiene su propio sistema de limpieza? Además las toxinas se liberan de tu cuerpo naturalmente. Olvida el detox, ya que puede afectar tu metabolismo. Come alimentos nutritivos, mucha agua y evita la comida chatarra.

 No comer después de las 6 p.m. 

Se trata de lo que comas, no de cuándo lo comas. Sin embargo, cuando pensamos en comernos un snack por la noche, lo primero que pasa por nuestras mentes son los dulces. Puedes comer de noche siempre y cuando sea algo nutritivo.

 Evitar el gluten y los carbs

Los carbohidratos son una gran fuente de energía. So, evitarlos podría hacerte deficiente en vitamina B, fibra y otros nutrientes importantes. Lo mismo sucede con el gluten, no hay necesidad de dejarlo a menos que tengas una condición médica que te impida consumirlo.

 Comer la clara del huevo todo el tiempo

Realmente el huevo entero es saludable y siempre lo ha sido. De hecho, la yema contiene proteína y grasas saludables. Así que, bájale un poco a la clara.

5 spots para comer sano en Puerto Rico

Si tu resolución este nuevo año tiene que ver con verte más fit, este blog post es para ti.

Uno de los mayores retos para una persona que quiera verse mejor físicamente, está en la disciplina con la alimentación. Mientras estamos en nuestros hogares, se nos hace más fácil preparar alimentos sanos.

El problema es cuando estamos fuera, es nuestra hora de almuerzo y lo más cercano es un lugar de comida rápida tradicional.

Por eso, esta entrada no se trata de recetas sino de lugares a los que puedes ir a comer y no sentirte culpable por lo que le echas a tu cuerpo.

Honestamente hay varias localidades con el mismo fin, pero estos son mis favoritos.

Pure & Natural (Miramar)

Si estás en el área de Santurce o Miramar, Pure & Natural es una excelente opción. Entre mis platos favoritos puedes tratar los wraps y el veggie burger. Sus smoothies son deliciosos y refrescantes. Si no dependes de mucho tiempo, puedes llamar y ordenar con anticipación.

Freshmart (Hato Rey, Condado, Guaynabo)

Las personas dirían que estoy obsesionada con el lugar y no se equivocan. Felizmente comería aquí todos los días, lo que muchos no saben es que además de ser un supermercado, también tienen el espacio para sentarse ordenar y comer. Tienes la opción de comer algo del deli o pedir del menú. Además de rico, es super económico.

Ponte Fresco (Hato Rey, Plaza Las Américas, Guaynabo)

Todavía es la hora en que no he probado una ensalada más rica que las que me hacen acá. Sí, la ensalada sobre pasa los diez dólares, pero si te pones a pensar gastas más o menos lo mismo en fast foods sin darte cuenta. Además de las ensaladas, puedes disfrutar de la variedad de sopas, sandwiches, wraps y papas asadas.

El Punto Vegano (Calle Loíza, Santurce)

Fui poco después de María, al principio estaba media rara porque no soy vegana y era mi primera experiencia en un lugar así. Pedí mi comida y me sirvieron como para tres personas. Que cosa rica gente. Es uno de los ejemplos perfectos de que no porque comas bien la comida no va a tener sabor. Al contrario.

Crush (Condado, Torrimar, Humacao)

Si de smoothies se trata nadie le gana a Crush. Son las bebidas más ricas y refrescantes que puedas probar en Puerto Rico. Tienen una variedad bien chevere, smoothies para después del workout, de detox y los smoothie bowls. Todavía es la hora que no he podido probarlos todos.